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供应儿童酱油 酿造酱油非转基因黄豆调料

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    详细信息



产品名称



酱油



面向地区



全国



原产地



山东

品牌



其它



保质期



18个月



等级





是否进口







售卖方式



包装



特产





品牌 山口 是否进口 否 原产地 山东

原料与配料 水,非转基因脱脂大豆,干贝,白酒,非转黄豆、小麦粉、食用盐等 保质期 18(个月) 产品类别 酿造酱油

净重(规格) 200(ml) 生产许可证编号 440603013528 包装规格 200ml*12



高盐稀态工艺:以豆粕和小麦为原料,经原料处理、豆粕高压蒸煮、小麦焙炒、混合制曲发酵、压榨取汁的一种发酵工艺。

从发酵过程又可分为“广式高盐稀态"和“日式高盐稀态”。

广式高盐与日式高盐的区别在于所采用的发酵方式不一样。广式高盐采用常温发酵,自然晒制,风味一般,颜色较好,但受发酵设备及天气影响较大。其中以香港传统酱园及海天为代表,多以生产上色酱油产品为主。日式高盐采用保温、密闭、低温发酵,发酵周期较长,颜色较淡,风味香浓,一般以制作生抽、味极鲜等较合适,在添加焦糖色素后的老抽产品不但颜色好,风味也很突出。

特点:原料采用高蛋白豆粕和北方硬质小麦;采用稀醪发酵和压榨取汁工艺。原料利用率高,风味好,但发酵时间长,一次性投资大。

 
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